রেসিপি – মেথি বাটায় রুই মাছের কোপ্তা কারি

রেসিপির নামঃ  মেথি বাটায় রুই মাছের কোপ্তা কারি

রেসিপি লিখেছেনঃ নুরুন্নাহার আক্তার

 

প্রথম ধাপ-

উপকরণঃ

১. রুই মাছের পিঠের অংশ ৬ পিস

২. হলুদ গুঁড়া ১/২ চা চামচ

৩. লবণ — পরিমাণ মত

 

প্রণালীঃ মাছগুলো ভালো করে ধুয়ে হলুদ ও লবণ দিয়ে সিদ্ধ করে নিতে হবে।

 

দ্বিতীয় ধাপ-

উপকরণঃ

 

১. আলু সিদ্ধ মাঝারি ১ টা

২. আদা বাটা ১ চা চামচ

৩. রসুন বাটা ১/২ চা চামচ

৪. পেঁয়াজ বাটা ২ টি

৫. জিরা গুঁড়া ১ চা চামচ

৬. ধনে গুঁড়া ১/২ চা চামচ

৭. কাঁচা মরিচ ২ টি

৮. লবণ – স্বাদ মত

৯. ধনেপাতা ১ টেবিল চামচ

১০. তেল ভাজার জন্য

 

প্রস্তুত প্রণালীঃ

বেছে রাখা মাছের সাথে সব উপকরণ ভালো করে মেখে গোল গোল করে তেলে ভেজে নিতে হবে।

 

তৃতীয় ধাপ-

গ্রেভির জন্যঃ

উপকরণঃ

১. পেঁয়াজ বাটা ২ টেবিল চামচ

২. পেঁয়াজ কুচি ১/২ কাপ

৩. লাল মরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ

৪. হলুদ গুঁড়া ১ চা চামচ

৫. ধনে গুঁড়া ১/২ চা চামচ

৬. জিরা গুঁড়া ১ চা চামচ

৭. আদা বাটা ১ চা চামচ

৮. রসুন বাটা ১/২ চা চামচ

৯. মেথি বাটা ১ টেবিল চামচ

১০. কাঁচা মরিচ ৪ টি

১১. ধনেপাতা কুচি ১ টেবিল চামচ

১২. লবণ স্বাদমতো

১৩. টমেটো সস ১ টেবিল চামচ

 

প্রস্তুত প্রণালীঃ

কড়াইতে তেল দিয়ে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে বাদামি করে ভেজে নিন। এরপর একে একে সব মশলা দিয়ে ভালো করে কষিয়ে ভেজে রাখা মাছের বলগুলো দিয়ে দিব। পরিমাণ মত পানি দিয়ে রান্না করে নিতে হবে। গ্রেভি ঘন হয়ে উপরে তেল ভেসে উঠলে কাঁচা মরিচ, ধনেপাতা দিয়ে নামিয়ে নিতে হবে।

গরম ভাত, পোলাও এর সাথে দারুন লাগে।