রেসিপি – দেশি মুরগীর নারিকেলের কোরমা

রেসিপিঃ দেশি মুরগীর নারিকেলের কোরমা

রেসিপি লিখেছেনঃ মুনমুন আক্তার

উপকরণঃ
১. দেশি মোরগ ১ কেজি
২. তেল ১ কাপ
৩. পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ
৪. পেঁয়াজ বেরেস্তা ১/২ কাপ
৫. আদা + রসুন বাটা ২ টেবিল চামচ
৬. লবণ পরিমাণ মত
৭. পেঁয়াজ বাটা ১ টেবিল চামচ
৮. বাদাম মিক্স বাটা ১ টেবিল চামচ
৯. দুধ ১/২ কাপ
১০. নারিকেলের দুধ ১ কাপ
১১. গরম মশলা পরিমাণ মত
১২. চিনি ১ টেবিল চামচ
১৩. কিশমিশ স্বাদ মতো
১৪. লেবুর রস ১/২ চা চামচ
১৫. কাঁচা মরিচ ৪/৫ টি

প্রস্তুত প্রণালীঃ
প্রথমে মুরগী ধুয়ে কেটে নিতে হবে। এরপর কড়াইয়ে তেল দিয়ে পেঁয়াজ কুচি বাদামি রঙ করে ভেজে গরম মশলা আদা রসুন ও পেঁয়াজ বাটা দিয়ে কষাতে হবে। আবার লবণ ও বাদাম বাটা দিয়ে ভালো ভাবে কষিয়ে নিতে হবে। এরপর মাংস দিয়ে আরো অনেকক্ষণ কষিয়ে দুধ ও নারকেলের দুধ দিয়ে ৩০ মিনিট ধরে সিদ্ধ করতে হবে মিডিয়াম আঁচে। সিদ্ধ হয়ে গেলে একদম ঝোল মাখা মাখা রেখে উপরে কাঁচা মরিচ দিয়ে ও বেরেস্তা দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করা যাবে দেশি মুরগীর নারিকেলের কোরমা।