রেসিপি – চিকেন ফ্রিকাসে

রেসিপির নামঃ চিকেন ফ্রিকাসে

রেসিপি লিখেছেনঃ দিল মাহফুজা নাহার

উপকরণ:

১. মুরগির মাংস ৫০০গ্রাম

২. পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ

৩. আদা বাটা ১ চা চামচ

৪. রসুন বাটা ১ চা চামচ

৫. মরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ

৬. ধনিয়া গুঁড়া ১ চা চামচ

৭. চিনি ২ টেবিল চামচ

৮. লেবুর রস ২ টেবিল চামচ

৯. গরম মসলা গুঁড়া ১ চা চামচ

১০. কাঁচা মরিচ আস্ত ৭/৮ টা

১১. ধনিয়া পাতা অল্প পরিমাণ

১২. টমেটো সস ২টেবিল চামচ

১৩. ময়দা ২ টেবিল চামচ

১৪. পানি ১/২ কাপ

১৫. তেল ১/২ কাপ

১৬. লবণ পরিমাণমতো।

প্রস্তুত প্রণালী:

মুরগির মাংস ছোট ছোট টুকরা করে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে লেবুর রস ও চিনি দিয়ে মেরিনেট করে রাখুন ১ঘন্টা। প্যানে ১/২ কাপ তেলে মাংস ব্রাউন হওয়া পর্যন্ত ফ্রাই করুন।
মাংস তুলে ঐ তেলে পেঁয়াজ,রসুন বাটা, আদা বাটা দিন। একটু কষিয়ে টমেটো সস,ধনিয়া পাতা ও কাঁচা মরিচ বাদে বাকি মসলা মেশাতে হবে ।মাংস সিদ্ধ করার জন্য অল্প পরিমাণে পানি দিন। পানিতে ২টেবিল চামচ ময়দা গুলে মাংসে দিন। লবণ চেখে কাঁচা মরিচ, টমেটো সস, ধনিয়া পাতা দিয়ে নাড়ুন। একটু পর নামিয়ে ফেলতে হবে চুলা থেকে।
সম্পূর্ণ ভিন্ন ধারার এই রান্না করার সময় ঢাকনা দিতে হবে না। মিডিয়াম আঁচে রান্না করুন।