রেসিপি – গরুর মাংসের দোপেঁয়াজা

রেসিপির নামঃ গরুর মাংসের দোপেঁয়াজা

রেসিপি লিখেছেনঃ দিল মাহফুজা নাহার

মাংস রান্নায় ভিন্নতা আনতে এবং স্বাদের কথা চিন্তা করে খুব সহজেই রেসিপি জেনে রান্না করতে পারেন গরুর মাংসের দোপেঁয়াজা। আজকে জেনে নিন সুস্বাদু ও মজাদার গরুর মাংসের দোপেঁয়াজার রেসিপি-

উপকরণঃ

১. গরুর মাংস ১ কেজি

২. পেঁয়াজ কুচি এক কাপ

৩. রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ

৪. আদা বাটা ২ টেবিল চামচ

৫. সয়াবিন তেল ১/৪ কাপ

৬. সরিষার তেল ১/৪ কাপ

৭. মরিচ গুঁড়া ২ টেবিল চামচ

৮. হলুদ গুঁড়া ২ টেবিল চামচের কম

৯. জিরা বাটা ২ টেবিল চামচ

১০. গরম মসলা গুঁড়া ১ টেবিল চামচ

১১. টক দই ১/৪ কাপ

১২. বাদাম বাটা ২ টেবিল চামচ

১৩. আস্ত শুকনো মরিচ ৫/৬ টা,

১৪. পাঁচ ফোঁড়ন গুঁড়া ১ টেবিল চামচ

১৫. লবণ ও পানি পরিমাণমতো।

প্রস্তুত প্রণালীঃ

মাংস ধুয়ে পানি ঝরিয়ে তাতে সয়াবিন তেল, পেঁয়াজ কুচি আধা কাপ, আদা-রসুন বাটা, হলুদ, মরিচ, জিরা বাটা,গরম মসলা গুঁড়া, টক দই, বাদাম বাটা,পাঁচ ফোঁড়ন গুঁড়া ও লবণ দিয়ে মেখে নিন।

এক ঘন্টা পর যে পাত্রে রান্না করবেন সেটা গরম করে তাতে মেরিনেট করা মাংস দিয়ে কষিয়ে রান্না করুন। মাংস থেকে পানি বের হয়ে আসলে পরিমাণমতো গরম পানি দিয়ে মাংস সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। মাংস নরম করে রান্না করুন কিন্তু এতে যেন কোন ঝোল না থাকে।

আরেকটা পাত্রে সরিষার তেল দিন। তেল গরম করে তাতে বাকি পেঁয়াজ কুচি, আস্ত শুকনো মরিচ দিয়ে ভেজে নিন। মাংস মাখা হলে নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।

এটা রুটি, ভাত, খিচুড়ির সাথে খেতে বেশ সুস্বাদু লাগে।